INFORMAZIONI GENERALI

Il fattore “W” indica la forza della farina, identifica il contenuto di glutine e la sua conseguente capacità di assorbire acqua e di resistere alla lievitazione. Più una farina è forte, più l’impasto sarà resistente ed elastico. Questa farina si presenta pertanto indicata per impasti di pane, pizza (tonde e in teglia), foccace e pasticceria lievitata (come brioches e babà) e impasti che richiedono lievitazioni medio-lunghe (fino a 16 ore a temperatura ambiente) e quantità d’acqua medio-alte.

Per lievitazioni medio-lunghe

Per idratazioni medio-alte

Ideale per impasti lievitati

Indicata per vegetariani e vegani

L’agricoltura biologica è un metodo di coltivazione che valorizza e rispetta l’ambiente perchè esclude l’uso dei pesticidi e concimi chimici di sintesi, seguendo metodologie internazionalmente riconosciute.

Ingredienti

Farina di grano tenero italiano tipo “0”*
*da Agricoltura biologica

Informazioni nutrizionali
Valori medi per 100 g